Recept på god räksoppa

Igår kväll, tisdag, så träffades jag, Johanna, Frida och deras pojkvänner hos Frida. Jag hade köpt mat och vi lagade till soppa och fruktsallad. Här kommer receptet, efter önskemål.

Majs räksoppa

2 msk smör
2 stora morötter
1/2 halv purjolök
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g. räkost
2 dl creme fraiche
svartpeppar
dill
ev. färdigskalade räkor

Grovriv morötterna och finhacka purjolöken. Fräs dem tillsammans med smöret och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och lite svartpeppar. Låt blandningen puttra en stund.

Tillsätt räkosten, creme fraiche och dill. Låt det puttra en stund till. Lägg nu i räkorna och rör runt tills det blir genomvarmt.

Serveras ihop med bröd. Receptet är för fyra personer.

/anna-karin